厳選したイカとイカのわた・塩・純米酒で混ぜるだけの
昔ながらの塩辛です。
わたを一年間塩に漬け熟成させて、試行錯誤して出来た当
店独自の配合により丁度いい塩加減になっています。
また、毎日混ぜる為ビンに詰めて保存せず、樽にて保存しています。
ご注文頂いてから、ビンに詰めて販売しています。

当店自慢、無添加（自家製）の味醂汁を使用。
いかの風味と甘みが、みりんによく合い、
イカの旨みを引き出した逸品です。